ขนมปุยฝ้าย ขนมไทยสีสันสดใส เนื้อนุ่มฟู
ปกติเราจะเห็นขนมปุยฝ้ายวางขายเยอะ ๆ ก็ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เพราะคนจีนมีความเชื่อว่า ขนมปุยฝ้ายเป็นขนมที่มีความหมายดี หมายถึง ความเฟื่องฟู ความเจริญงอกงาม และความรุ่งเรืองนั่นเอง นอกจากขนมปุยฝ้ายจะความหมายดีแล้ว ยังอร่อยอีกด้วย เสน่ห์ก็อยู่ที่เนื้อฟู ๆ นุ่ม ๆ นี่ล่ะ หอมกลิ่นมะลิ หรือบางสูตรก็ใส่กลิ่นนมแมวแบบโบราณ แถมสีสันยังสดใสชวนรับประทานซะจริง วันนี้มีสูตรขนมปุยฝ้ายที่มาพร้อมกับคลิปวีดีโอสอนทำขนมปุยฝ้ายให้เห็นกันเป็นขั้นเป็นตอนเลยทีเดียว ภาพสวย เสียงคมชัด ถ้าพร้อมแล้ว ก็ตามมาดูวิธีทำขนมปุยฝ้ายกันทางนี้เลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก กับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำลงในอ่างผสม จากนั้นป้ายสารเสริมคุณภาพบนหัวตีรูปตะกร้อ ตีผสมด้วยความเร็วสูง นานประมาณ 3-5 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็น 3 เท่า
3. ลดความเร็วเครื่องตีลง ใช้ความเร็วต่ำ จากนั้นค่อย ๆ ตักแป้งใส่ลงไปตีผสมจนหมด ปาดข้างอ่าง ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ค่อย ๆ เทนมข้นจืดลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว และน้ำหอมกลิ่นมะลิ ตีต่อประมาณ 30 วินาที ปิดเครื่อง คลุมอ่างผสมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ให้ส่วนผสมขึ้นฟู
4. ใส่น้ำลงในชุดนึ่ง นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือดจัด
5. เมื่อครบเวลา ใช้พายยางคนตะล่อมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งแป้งผสมสีผสอาหารตามชอบ เตรียมไว้
6. วางถ้วยกระดาษ (ถ้วยจีบ) ลงในพิมพ์อะลูมิเนียม ตักส่วนผสมแป้งใส่ประมาณ 3/4 พิมพ์ จากนั้นวางเรียงในชุดนึ่ง (โดยวางถ้วยให้ระยะห่างกันประมาณ 2 ซม. เพื่อให้ความร้อนกระจายขึ้นมาอย่างทั่วถึง) จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรง นานประมาณ 15 นาที นำออกจากชุดนึ่ง แกะขนมออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
ใครอยากลองทำขนมปุยฝ้ายน่ารักน่ากินแบบนี้ก็ลองตามเข้ามาดูวีดีโอสอนทำขนมปุยฝ้ายกันต่อได้ที่คลิปวีดีโอข้างล่างนี้เลยจ้า
- แป้งเค้ก 2 1/2 ถ้วย (หรือ 300 กรัม)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 3 ฟอง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย (หรือ 250 กรัม)
- น้ำเปล่า (อุณหภูมิห้อง) 3 ฟอง 1 ถ้วย
- สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) 4 ช้อนชา
- นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหอมกลิ่น 1 ช้อนชา (หรือน้ำหอมกลิ่นนมแมว 2 หยด)
- สีผสมอาหาร ตามชอบ
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก กับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำลงในอ่างผสม จากนั้นป้ายสารเสริมคุณภาพบนหัวตีรูปตะกร้อ ตีผสมด้วยความเร็วสูง นานประมาณ 3-5 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็น 3 เท่า
3. ลดความเร็วเครื่องตีลง ใช้ความเร็วต่ำ จากนั้นค่อย ๆ ตักแป้งใส่ลงไปตีผสมจนหมด ปาดข้างอ่าง ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ค่อย ๆ เทนมข้นจืดลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว และน้ำหอมกลิ่นมะลิ ตีต่อประมาณ 30 วินาที ปิดเครื่อง คลุมอ่างผสมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ให้ส่วนผสมขึ้นฟู
4. ใส่น้ำลงในชุดนึ่ง นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือดจัด
5. เมื่อครบเวลา ใช้พายยางคนตะล่อมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งแป้งผสมสีผสอาหารตามชอบ เตรียมไว้
6. วางถ้วยกระดาษ (ถ้วยจีบ) ลงในพิมพ์อะลูมิเนียม ตักส่วนผสมแป้งใส่ประมาณ 3/4 พิมพ์ จากนั้นวางเรียงในชุดนึ่ง (โดยวางถ้วยให้ระยะห่างกันประมาณ 2 ซม. เพื่อให้ความร้อนกระจายขึ้นมาอย่างทั่วถึง) จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรง นานประมาณ 15 นาที นำออกจากชุดนึ่ง แกะขนมออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
ใครอยากลองทำขนมปุยฝ้ายน่ารักน่ากินแบบนี้ก็ลองตามเข้ามาดูวีดีโอสอนทำขนมปุยฝ้ายกันต่อได้ที่คลิปวีดีโอข้างล่างนี้เลยจ้า
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น